奶粉冲泡后有颗粒挂壁说明奶粉质量不好吗?

我们所看到的奶粉挂壁现象，其实是奶粉冲调完成之后，奶瓶壁上有一层粉状小颗粒，这种颗粒不溶于奶液，而是直接附着在奶瓶内壁。引起挂壁的原因有很多，比如冲泡的水温不够以及自身的成分中含有脂肪等。具体原因我们往下看：

1、奶粉本身含蛋白质和脂肪

为了确保宝宝生长发育，在奶粉的制作过程中会添加蛋白质和脂肪，这两种成分微溶于水，因此会导致奶粉挂壁;

2、冲泡水温不够

一般来说给宝宝冲泡奶粉的水温不能高也不能低，水温过高会导致蛋白质变性沉淀，导致挂壁、瓶底白点等;而水温过低奶粉不容易溶解;

3、奶粉中添加活性物质

有些品牌的奶粉中添加了牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白等较高活性物质，这些物质的添加会导致冲泡时溶解速度变慢，导致挂壁现象。